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蒙牛衡水高端奶暨现代牧场项目

   武强新闻网    2012-10-15 12:20:10

 

一、项目简介

蒙牛集团是全球最大的液态奶冠军和日收奶万吨的亚洲收奶冠军,并已成为了中国乳品市场的“三连冠”。为了实现产业升级,推动河北当地奶产业和“三农”事业的发展,蒙牛集团计划在河北省衡水市投资建设高端奶项目和配套3万头牧场建设。

整体项目投资将在13.5亿元以上,其中高端奶加工项目投资在4.5亿元以上,牧场投资额将在9亿元以上。根据蒙牛集团液态奶、乳饮料系列产品市场需求逐渐攀升的态势,特别是高端奶需求快速增长,项目建设规模确定为日生产能力600/天的常温产品加工厂。本项目计划占地150亩,共计引进6条国外先进生产线。主要产品立足于国内高端奶市场。

衡水牧场项目是与本项目配套建设的奶牛牧场项目,项目占地4000亩,规划一期养殖进口奶牛1万头,3年内达到3万头规模。饲养管理按照世界最先进的以色列和美加系模式运营,达产期年产奶量为15万吨,原奶质量标准达到国内蛋白含量的最高水平(3.6-4.0克以上)。

高端奶项目达产后预计将实现销售收入20亿元左右,上缴税金6000万元左右,将为当地经济的发展注入强劲动力。

本项目引进全套世界最先进液态奶前处理及UHT系统;引进世界乳制品灌装速度最快的进口灌装机;引进全球最成熟的机器人设备和垛堆机和物流输送系统;空压拟采用进口无油自动调节式压缩机,达到空气系统无油运行的效果;制冷系统拟采用国内知名厂家设备,自动立体库采用整包的全套立体库软硬件,均为业内一流厂家。本项目的实施从工厂布局、工艺设计、设备先进性等方面都将带动当地乳制品业的变化与发展。

二、项目特点

2010年初,蒙牛乳业经过不断的研究,首次提出“高端奶”项目概念,打造蒙牛最顶尖高端常温产品,拟选址建设现代化牧场,总头数达到3万头,并在牧场旁边(牧场与工厂距离不超过500米)配套建设现代化乳品加工厂,通过创新生产工艺,专门生产“牧场奶”,该产品具有其它产品无法比拟的特点,具体特点如下:

1、工厂与牧场紧密结合,最大程度保留牛奶营养。

根据高端奶项目方案设计,在原奶挤出后直接通过管道输送到车间,经过特殊工艺加工,极短时间内形成产品并入库。从原奶挤出到形成产品,整个过程控制在12分钟之内,可以最大程度地保留住牛奶营养,也最好的保留了牛奶的天然营养和口感,品质纯正,稀有珍贵,提供更丰富的营养保障。

目前,国内乳品工厂距离牧场普遍较远,原奶从牧场运输到工厂需要较长时间,营养损失严重,而高端奶项目恰恰解决了牛奶营养“丢失”问题。

2、奶源实行牧场专供

为了保持高端奶产品特有品质,确保产品的质量与口感,尤其是最大程度留住牛奶营养,高端奶产品奶源将实行奶源专供管理,全部由旁边现代化牧场“特供”,以维系产品“12分钟”特有的品质与特点,因此,并不是每个工厂都可以生产牧场奶,也不是每个牧场都可以生产牧场奶,必须保证从原奶到产品12分钟内完成。高端奶项目是工厂+牧场的生产经营模式,是工厂与牧场的紧密结合,而不是简单松散的结合。

三、项目可行性分析

高端奶项目在国外推行较为普遍,牧场配套工厂的模式已非常成熟,但是在我国还处于一种探索研究阶段,至今尚未取得突破性发展,乳业界尚没有充分认识到高端奶项目在国内的发展潜力。

为确保产品质量安全,该项目将通过采取科学合理的手段可以完全解决牧场的污染,并通过必要手段升级工厂硬件设施,同样可以确保高端奶产品质量安全,具体分析如下:

1、牧场环境控制

牧场产生的污染:废水与牛粪

解决办法:

n    废水主要由冲洗奶牛粪便废水和生活污水两部分组成,经化粪池处理后,由室外排水管线统一收集,进行厌氧无害化处理后,供农田、果园等灌溉利用。

n    牛舍配有清粪系统,有走道刮粪机和横向刮粪机,粪便清除后集中到场区粪便处理池,采用静态发酵堆粪处理方式,生产有机肥。

n    通过引入循环经济理念,利用牛尿、牛类进行沼气发电,蒙牛生物智能沼气发电项目进行了首创并取得了成功,有效地解决奶牛养殖中大量排泄物对环境的污染,不仅取得了良好社会效益和经济效益,也为中国大型牧场建设起到了积极的示范、引导作用。

n    牧场采用并列式挤奶机,可以使牛群快速地进出,快捷不仅实现挤奶时牛奶与人体、空气的隔离,使牛奶不受污染,而且还因输送牛奶的管道长度短,残留奶清洗彻底,确保奶源不受污染。

n    场区道路全部采用水泥和沥青铺制的硬质路面, 路面要平坦,不积水,无尘土飞扬,场区内植树种草进行绿化,或在硬地化的情况下摆设花盆,以美化厂区环境。

2、工厂产品质量安全控制措施

n    牧场挤奶厅挤出原奶后直接通过管道输送到工厂,并进入自动罐体设备,原奶不与空气和人体接触,有效确保原奶不受外界环境污染。

n    工厂建设采用全封闭式模式,有效避免牧场产生的气味、蚊虫对工厂影响,这并不意味着工厂没有通风和采光,相反,工厂拥有良好的通风和充足的采光。

n    采用自然通风时通风面积与地面面积之比不小于116,采用机械通风时每小时换气不小于3次,加工中产生湿气的地方,一般要求每小时换气不小于10次,通常在20次以上。采用机械通风时车间的气流方向应该是从清洁区向非清洁区流动。

n    车间有充足的采光,车间四周大量采用透明玻璃窗户,车间的窗户面积与车间面积之比应不小于14

n    车间门窗采用浅色、平滑、易清洗、不渗水、耐腐蚀的坚固材料制作,并有防蝇虫、防尘及防鼠设施。车间供人员和原辅材料出入的门口通道有防蝇虫飞入的设施,如风帘、水帘、塑料门帘或暗道等。

 

四、项目建设的意义

项目建成后首先将进一步细分中国高端牛奶产品市场,树立优质品牌形象,促进当地奶产业的快速发展

蒙牛衡水项目的进驻将推动河北省乳品产业化,加快品牌建设、结构调整的步伐,提升产品质量,同时在条件成熟时,可以接收当地乳制品企业的整合,转变发展机制,提升行业整体竞争力。

二是提供了更优质乳制品(高端奶)质量安全的标准,降低原奶菌落数量,树立行业标杆。

本项目的产品定位于高端液态奶,按照高端奶进行工厂配置,通过牧场、加工厂配套建设模式既可以确保实现专有牧场提供优质原奶供应加工厂且可以进一步缩短原奶输送距离及输送存储时间。通过液态奶生产技术及国外先进乳品企业多年实践技术证明,此模式下原奶质量将得到很好保障,从而极大提升液态奶产品质量,这也是国际上先进企业推崇采用的建厂模式,目前在我国还未出现以这种模式建厂的先例,蒙牛公司通过蒙牛衡水项目的建设率先开启这一建厂模式,此举必将树立蒙牛公司在我国乳业生产行业中的领先地位。

三是有利于促进当地奶牛养殖水平上台阶。河北省具有得天独厚养殖奶牛的优势条件,使奶牛养殖基地更上一个档次,为开发高端乳制品提供保证,为当地乳品企业的发展起到了示范性的作用,还可以解决当地700多人的就业

五、结论

综上所述,通过牧场与工厂有效结合,采用最好的牛奶,经过最先进的工艺,运用最好的设备,生产出最有营养、最安全、最放心的牛奶,完全可以确保产品质量安全,实现了《乳制品工业产业政策》实施的宗旨—确保产品质量安全。

随着居民消费水平的不断提高,越来越多的消费者开始追求更营养的高品质牛奶,从而形成了特定的巨大的消费群体,也为高端奶产品带来了广阔的市场。

为了实现“致力于人类健康的牛奶制造服务商”这一宗旨,蒙牛乳业计划加快推进高端奶项目,也希望政府及相关部门,本着严格执行国家产业政策原则,就高端奶项目给予支持,蒙牛乳业将继续在牧场规模化、管理科学化、工艺现代化、标准国际化等方面苦练内功,为消费者提供更加安全、优质的牛奶产品,为国内乳业在日益深化的全球化竞争中健康发展做出应有的贡献。

 

                                             2011426

 
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